Высоко-декоративное дерево, обладающее, как и все орехи, ярко выраженными фитонцидными свойствами. Плоды с толстой скорлупой и небольшим выходом ядра, поэтому почти не используются в пищу, хотя они маслянисты и вкусны. Из серого ореха можно добывать сок, очень схожий с березовым. Сок в дальнейшем используется для приготовления сладкого сиропа. На Американском континенте это самый морозостойкий из орехов. К почве менее требователен, чем орех грецкий и черный, и менее влаголюбив, чем маньчжурский. В остальном с ним довольно схож.